
焦糖饼干芝士奶茶
饮品配方:
碧松茶50g
沸水(95℃+)1500ml
冰块700g
雀巢海盐芝士奶油20ml
爱护淡奶油20ml
果糖20g
好时焦糖饼干碎一块
鸡蛋清30g
制作流程:
1.泡茶桶加入碧松茶50g,倒入开水(温度为95℃+)1500ml;
2.加盖泡茶,计时10分钟,另取泡茶桶加入冰块700g;
3.计时响后过滤至加入冰块的泡茶桶,搅拌均匀置入保温茶桶备用即可;
4.奶昔机钢杯内加入雀巢海盐芝士奶油20ml,爱护淡奶油20ml、碧松茶汤150ml;
5.再加入果糖20g、好时焦糖饼干碎一块、鸡蛋清30g、冰块150g放入奶昔机打至30秒;
6.出品杯底部加入芋泥60g,好时焦糖饼干碎(1片的量)搅拌备用;
7.过滤至注塑杯,加入新冰块150g;
8.出品杯顶部喷上一次性喷射奶油枪两圈半,撒上好时焦糖饼干碎(约4g)及一块好时饼干装饰,另外取清香木一片装饰;